Birrificio Ventitrè

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ARTIGIANALE, CRUDA E NON FILTRATA. PRODOTTA IN IRPINIA.

VentiTRÉ, 23: perché?

  • 23 litri è stato il volume della prima cotta.
  • 23 è il numero civico del birrificio.
  • 23, giorno di fondazione del  birrificio, giorno in cui, da appassionati homebrewers, sono diventati artigiani della nostra passione.

Dietro questo numero ci sono 4 soci con mansioni, esperienze e competenze personali diverse.

Il Birrificio VentiTRÉ è situato a Grottaminarda, al centro della valle dell’Ufita, nel cuore della Verde Irpinia. Uno dei punti di forza è l’acqua utilizzata per la preparazione delle nostre birre. Acqua delle sorgenti irpine, pregiata, abbondante e stabile nel tempo.

La birra, realmente artigianale, è prodotta nel modo più naturale possibile, nel rispetto del prodotto e delle materie prime utilizzate, del consumatore e dell’ambiente. Per questi motivi le birre non subiscono processi di filtraggio o pastorizzazione e vengono realizzate impiegando esclusivamente prodotti selezionati quali malti e luppoli di assoluta qualità.

All’interno del laboratorio il 100% del ciclo produttivo avviene utilizzando esclusivamente fonti energetiche ecosostenibili: naturali e rinnovabili:  un impianto fotovoltaico che, grazie alla sua efficienza, permette di azzerare il consumo proveniente da fonti energetiche tradizionali. Utilizzare l’energia solare per alimentare parte del ciclo di produzione ed il restante fabbisogno energetico del laboratorio rispettando la natura. L’utilizzo del Metano completa il ciclo delle energie da noi utilizzate durante il processo produttivo.

RECUPERO DELLE TREBBIE

Le trebbie sono il residuo dell’estrazione a caldo del cereale maltato; sono costituite dagli involucri esterni della granella e da altre sostanze nutritive che non hanno subìto solubilizzazione durante il processo di maltaggio e ammostamento.Le trebbie prodotte durante il ciclo produttivo delle birre vengono valorizzate come alimento per il bestiame e come concime per il nostro frutteto.

L’attenzione alla qualità del prodotto ha dato vita a 7 birre artigianali dall’intensità e dalla gradazione diversa per vivere una vera e propria esperienza di gusto.

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